Debes agregar 1 cucharada de gluten de trigo vital por taza de harina. Esta cantidad fortalece la masa, aumenta las proteínas y ayuda a que el pan suba más y tenga una miga más fina. Muchos panaderos descubren que el vital gluten de trigo mejora la textura, especialmente cuando se utilizan harinas más débiles. Si usa trigo integral o fl especial

Puede utilizar gluten de trigo vital para transformar la masa de pan y pizza dándoles una textura masticable y un mejor crecimiento. Muchas personas dependen del vital gluten de trigo como ingrediente principal del seitán, una alternativa a la carne de origen vegetal. El proceso de elaboración de seitán se vuelve mucho más rápido cuando se utiliza trigo vital.

La proteína de soya aislada es un ingrediente versátil comúnmente utilizado en varios productos alimenticios, especialmente aquellos dirigidos a dietas sin gluten. Se deriva de la soja y se purifica altamente para eliminar la mayoría de los carbohidratos y grasas, dejando un polvo rico en proteínas. En este artículo, profundizaremos en el