El mercado de alimentos de origen vegetal está creciendo rápidamente. Los consumidores ahora quieren opciones sostenibles que coincidan con sus valores. Este crecimiento empuja a los fabricantes de alimentos a innovar rápidamente. Necesita ingredientes que funcionen bien en las condiciones de producción. La proteína vegetal se presenta en tres formas técnicas. Los concentrados contienen 6
En los últimos años, las dietas basadas en plantas han ganado popularidad, impulsadas por una creciente conciencia sobre la salud, las preocupaciones ambientales y el bienestar animal.
Los alimentos congelados son un alimento básico en las cocinas de todo el mundo y ofrecen comodidad, larga vida útil y facilidad de preparación. Sin embargo, uno de los desafíos de congelar alimentos es preservar su textura, sabor y calidad nutricional, que a menudo pueden degradarse cuando se exponen a temperaturas bajo cero.