El grupo Xinrui es la base de proteínas de trigo y proteína de soja de alta calidad de China.
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Guía práctica para validar el vital gluten de trigo en masa congelada mediante controles de laboratorio, pruebas de almacenamiento, observación de pruebas y resultados de productos horneados.
Cómo el aislado de proteína de soja y el vital gluten de trigo dividen sus funciones en un análogo de la carne, por qué no se transfieren proporciones publicadas y cómo realizar su propia prueba de mezcla.
Compare el aislado y el concentrado de proteína de soja según la base proteica, la función, el nivel de adición y el costo de la fórmula, además de la verificación de grados y las reglas de etiquetado.
