El grupo Xinrui es la base de proteínas de trigo y proteína de soja de alta calidad de China.
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Agregar gluten de trigo vital a la masa de pan le ayuda a crear panes más altos y redondos. Notarás que la masa se siente más fuerte y se estira mejor. Este simple ingrediente aumenta tanto la textura como el aumento. Vea cómo las diferentes concentraciones de gluten afectan el volumen del pan: Tipo de gluten Efecto sobre la harina débil Espec resultante
Si desea que su pan casero quede suave, masticable y alto, el vital gluten de trigo es su arma secreta. Es una proteína de trigo concentrada que aumenta la fuerza y elasticidad de la masa, especialmente cuando se utilizan harinas integrales, bajas en proteínas o para todo uso. Echa un vistazo a qué ciencia alimentaria
Puede encontrar gluten de trigo vital en muchos supermercados, generalmente en el pasillo de repostería o en la sección de alimentos saludables. Algunas tiendas naturistas y tiendas especializadas también lo tienen para clientes que hornean o preparan alternativas a la carne. Para su comodidad, consulte los minoristas en línea como Amazon o los sitios web de suministros para hornear especializados.
