Gluten de trigo en polvo VWG-P

El gluten de trigo se separa y se extrae del trigo de alta calidad por la tecnología de separación trifásica. Contiene 15 tipos de aminoácidos esenciales y tiene muchas características, como una fuerte absorción de agua, viscoelasticidad, extensibilidad, formabilidad de la película, termocoagulabilidad de adhesión, emulsificación de liposucción, etc. 

● Aplicación:

Cereales de desayuno; Análogos de queso, pizza, carne/pescado/aves de corral/productos a base de Surimi; Productos de panadería, empanados, bateadores, recubrimientos y sabores.

● Análisis de productos:

Apariencia:                                             Amarillo claro 

Proteína (base seca, nx6.25, %):                 ≥82

Humedad(%):                                             ≤8.0

Gordo(%):                                                       ≤1.0

Ceniza (base seca, %):                                   ≤1.0

Tasa de absorción de agua (%):                     ≥160

Tamaño de partícula:                                           (80 malla, %) ≥95

Recuento de placa total:                                     ≤20000CFU/g

E. coli :                                                       Negativo

Salmonela:                                               Negativo

Estafilococo:                                       Negativo

● Método de aplicación recomendado:

1.Bread. 

En la producción de harina de fabricación de pan, agregar 2-3% de gluten de trigo Powde (que se puede aumentar o disminuir de acuerdo con la situación real) obviamente puede mejorar la absorción de agua y mejorar la resistencia de la masa, acortar su tiempo de fermentación, aumentar el Volumen de productos de pan, haga que la textura del pan sea delicada e uniforme, y mejore enormemente el color, la apariencia, la elasticidad y el sabor. También puede retener el aroma y la humedad del pan, mantenerse fresco y sin edad, prolongar la vida útil del almacenamiento y aumentar los ingredientes nutricionales del pan.

2. Fideos, Vermicelli y Dumplings.

En la producción de fideos instantáneos, Vemicelli y Dumplings, agregando 1-2% de gluten de trigo Powde obviamente puede mejorar las propiedades de procesamiento de los productos, como la resistencia a la presión (conveniente para Transporte y almacenamiento), resistencia a la flexión y resistencia a la tracción, y aumenta la tenacidad de los fideos (mejorar el sabor), que no es fácil de romper, tiene resistencia de remojo y resistencia al calor.

3. Pan al vapor

En la producción de pan al vapor, agregar 1% de gluten de trigo puede mejorar la calidad del gluten, obviamente mejorar la absorción de agua de la masa, mejorar la capacidad de retención de agua de los productos, mejorar el sabor, estabilizar la apariencia y prolongar la vida útil.

4. Productos a base de carne

En la aplicación de salchichas, agregar 2-3% de gluten de trigo puede mejorar la elasticidad, la tenacidad y la capacidad de retención de agua de los productos, para que puedan hervirse o fríen durante mucho tiempo sin descansos. Cuando se usó polvo de gluten de trigo en productos de salchicha ricos en carne que tiene alto contenido de grasa, su emulsificación es más obvia.

5. Productos basados ​​en Surimi

En la producción de pastel de pescado, agregar 2-4% de polvo de gluten de trigo puede mejorar la elasticidad y la cohesión de la torta de pescado por su fuerte absorción de agua y ductilidad. En la producción de salchicha de pescado, agregar 3-6% de polvo de gluten de trigo puede proteger la calidad de los productos del tratamiento de alta temperatura.

● Embalaje y transporte:

El exterior es bolsa de papel-polímero, la bolsa de plástico de polietileno de grado interno es de grado alimenticio. Peso neto: 25 kg /bolsa;

Sin palet --- 22mt/20’gp, 26mt/40’gp;

Con palet --- 18mt/20’gp, 26mt/40’gp;

● Almacenamiento:

Almacene en condiciones secas y frías, manténgase alejado de la luz solar o el material con olor o de volatilización.

● vida útil:

Lo mejor dentro de los 24 meses a partir de la fecha de producción.