¿Cuáles son los usos del aislado de proteína de soja?

aislado de proteína de soja es conocida por ser una buena fuente de nutrición para el cuerpo.¿Cuáles son las ventajas del aislado de proteína de soja?¿Qué le depara el futuro a SPI?

l Que es aislado de proteína de soja

l ¿Cuáles son los beneficios de aislado de proteína de soja

l ¿Cuál es la futura dirección de investigación de aislado de proteína de soja

Que es aislado de proteína de soja

La proteína de soya en polvo es una proteína casi purificada que se obtiene de la soya extraída de la soya a través de una serie de pasos de procesamiento.El aislado de proteína de soya contiene ocho aminoácidos esenciales, que son similares a la carne, el pescado, los huevos y la leche, y pertenecen a la proteína de precio completo.

¿Cuáles son los beneficios de aislado de proteína de soja

Después del procesamiento refinado, la proteína de soya en polvo tiene un alto valor nutricional, pero los usos son diferentes.En términos generales, el peso molecular de la proteína de soja es relativamente grande, el proceso de digestión es un poco más complicado y es más adecuado para que la gente común complemente la nutrición;mientras que el peso molecular de la proteína de suero es relativamente pequeño, lo que es más adecuado para los ancianos, los niños y las personas que se recuperan de una enfermedad.

¿Cuál es la futura dirección de investigación de aislado de proteína de soja

Desde lo natural aislado de proteína de soja Las propiedades funcionales no son prominentes, es difícil cumplir con los diferentes requisitos de las propiedades funcionales de las proteínas en los sistemas alimentarios.Con este fin, se necesitan algunos métodos para mejorar las propiedades funcionales del aislado de proteína de soja, para que pueda ser utilizado en una variedad de sistemas alimentarios.La modificación de SPI consiste esencialmente en cambiar las propiedades funcionales del aislado de proteína de soja a través de métodos físicos, químicos, enzimáticos o de ingeniería genética, para lograr las características de calidad requeridas de los alimentos y ampliar el ámbito de aplicación del aislado de proteína de soja en el campo de los alimentos. .El hidrolizado preparado por modificación enzimática de SPI no solo tiene propiedades funcionales mejoradas, sino que también tiene un valor nutricional mejorado.Debido a sus ventajas más obvias, la modificación enzimática se considera un método de modificación potencial y se ha convertido en un punto crítico de investigación.

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