La proteína de soja aislada (ISP) se ha convertido en un ingrediente clave en la industria alimentaria, particularmente en la producción de productos cárnicos. Es ampliamente conocido por su capacidad para mejorar la textura, la retención de humedad y la calidad general de los alimentos a base de carne. Este blog profundiza en cómo mejora la proteína de soja
Leer Más