Poder de la proteína de soya y soja

P.1: Grupo Xinrui-Base de plantación-Plantas de soja N-GMO

La soja se cultivó en Asia hace unos 3.000 años. La soja se introdujo por primera vez en Europa a principios del siglo XVIII y a las colonias británicas en América del Norte en 1765, donde se cultivó por primera vez para el heno. Benjamin Franklin escribió una carta en 1770 mencionando traer soja a casa de Inglaterra. La soja no se convirtió en una cosecha importante fuera de Asia hasta aproximadamente 1910. La soja se introdujo en África desde China a fines del siglo XIX y ahora está muy extendida en todo el continente.

En America, la soja se consideró solo un producto industrial y no se utilizó como alimento antes de la década de 1920. Los usos de alimentos tradicionales no fermentados de la soja incluyen leche de soja y de la última piel tofu y tofu. Los alimentos fermentados incluyen salsa de soja, pasta de frijoles fermentados, natto y tempeh, entre otros. Originalmente, la industria de la carne utilizaron concentrados de proteína de soja y aislamientos para unir grasa y agua en aplicaciones de carne y aumentar el contenido de proteínas en salchichas de menor grado. Fueron refinados crudamente y, si se agregaron a cantidades por encima del 5%, impartían un sabor \"beany \" al producto terminado. A medida que los productos de soja avanzados de tecnología se refinaron aún más y exhibieron un sabor neutro hoy en día.

En el pasado, la industria de la soja suplicó la aceptación, pero hoy los productos de la soja se pueden encontrar en todos los supermercados. La leche de soja con sabor diferente y la soja asada se encuentran junto a almendras, nueces y maní. Hoy en día, las proteínas de soya se consideran no solo un material de relleno, sino una \"buena comida\" y son utilizadas por atletas en bebidas de la dieta y la construcción de músculos o como batidos de frutas refrescantes.

P.2: grupo xinrui –n-gmo soja

La soja se considera una fuente de proteína completa. Una proteína completa es aquella que contiene cantidades significativas de todos los aminoácidos esenciales que deben proporcionarse al cuerpo humano debido a la incapacidad del cuerpo para sintetizarlos. Por esta razón, la soja es una buena fuente de proteínas entre muchos otros para vegetarianos y veganos o para las personas que desean reducir la cantidad de carne que comen. Pueden reemplazar la carne con productos de proteína de soja sin requerir ajustes importantes en otras partes de la dieta. Desde la soya se obtienen muchos otros productos, como: harina de soja, proteína vegetal con textura, aceite de soja, concentrado de proteína de soja, aislado de proteína de soja, yogur de soja, leche de soja y alimento para animales para pescado en granja, aves y ganado.

El aumento dramático en el interés en los productos de soya se acredita en gran medida en el fallo de 1995 de la Administración de Alimentos y Medicamentos, lo que permite reclamos de salud para alimentos que contienen 6,25 g de proteína por porción. La FDA aprobó la soja como un alimento oficial para reducir el colesterol junto con otros beneficios de corazón y salud. La FDA otorgó el siguiente reclamo de salud para la soya: \"25 gramos de proteína de soja al día, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca\".

La harina de soja se hace moliendo la soja. Dependiendo de la cantidad de aceite extraída, la harina puede ser completa o desaconsejada. Se puede hacer como polvo fino o gros de soya más gruesos. Contenido de proteínas de diferentes harinas de soya:

 Harina de soya de grasa llena de grasa - 35%.

 harina de soja de grasa baja - 45%.

 harina de soya definida - 47%.

Proteínas de soja

La soja contiene los tres nutrientes necesarios para una buena nutrición: proteínas completas, carbohidratos y grasas, así como vitaminas y minerales, incluidos el calcio, el ácido fólico y el hierro. La composición de la proteína de soya es casi equivalente en calidad a la carne, la leche y la proteína del huevo. El aceite de soja es de 61% de grasa poliinsaturada y 24% de grasa monoinsaturada, lo que es comparable al contenido total de grasa insaturado de otros aceites vegetales. El aceite de soja no contiene colesterol.

Las carnes procesadas comercialmente contienen proteínas de soja hoy en todo el mundo. Las proteínas de soja se usan en perritos calientes, otras salchichas, alimentos musculares enteros, salamis, coberturas de pizza de pepperoni, empanadas de carne, salchichas vegetarianas, etc. . Eliminó el shiriveling e hizo que la salchicha fuera de plumidad.

Los concentrados y aislamientos de soya se utilizan en salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos. Las proteínas de soja cuando se mezclan con carne molida formarán un gel al calentar, atrapar líquidos y humedad. Aumentan la firmeza y la jugosidad del producto y reducen la pérdida de cocción durante la freír. Además, enriquecen el contenido de proteínas de muchos productos y los hacen más saludables al reducir la cantidad de grasas saturadas y colesterol que de otro modo estaría presente. Los polvos de la proteína de soja son la proteína más comúnmente agregada a los productos cárnicos a alrededor del 2-3%, ya que las cantidades más grandes pueden impartir un sabor \"beany \" al producto. Se unen al agua extremadamente bien y cubren partículas de grasa con emulsión fina. Esto evita que las grasas se junten. La salchicha será más jugosa, más regordeta y tendrá menos shriving.

El concentrado de proteína de soya (aproximadamente 60% de proteína) es un producto natural que contiene alrededor del 60% de proteínas y conserva la mayor parte de la fibra dietética de la soja. SPC puede unir 4 partes de agua. Sin embargo, los concentrados de soja no forman el gel real, ya que contienen parte de la fibra insoluble que evita la formación de gel; Solo forman una pasta. Esto no crea un problema, ya que la masa de salchicha nunca se emulsionará en la medida en que el yogur o las bebidas de batidos. Antes del procesamiento, el concentrado de proteína de soja se rehidrata en una proporción de 1: 3.

El aislado de la proteína de soja es un producto natural que contiene al menos 90% de proteína y no otros ingredientes. Está hecho de comida de soya desanimada al eliminar la mayoría de las grasas y carbohidratos. Por lo tanto, el aislado de la proteína de soja tiene un sabor muy neutral en comparación con otros productos de soja. Como el aislado de la proteína de soja es más refinado, cuesta un poco más que el concentrado de proteína de soja. El aislado de la proteína de soja puede unirse a 5 partes del agua. Los aislamientos de soja son excelentes emulsionantes de grasa y su capacidad para producir el gel real contribuye a la mayor firmeza del producto. Se agregan aislamientos para agregar jugosidad, cohesión y viscosidad a una variedad de productos de carne, mariscos y aves de corral.

P.3: Grupo Xinrui –Ruiqianjia Brand ISP - Buen gel y emulsificación.

Para hacer salchichas de calidad, la relación de mezcla recomendada es 1 parte del aislado de la proteína de soja a 3.3 partes del agua. SPI se elige para productos delicados que requieren un sabor superior como yogur, queso, alimentos musculares enteros y bebidas saludables. La proteína de soja aislada fabricada por el grupo Xinrui: los aceites Shandong Kawah y exportado por el comercio guanxiano de Ruichang generalmente contiene el 90% de la proteína.

P.4: N -GMO –SPI hecho por el grupo Xinrui - Oils Shandong Kawah