Análisis de mercado de proteínas y tendencias de aplicación en 2020 - Año de brote de base de plantas

2020 parece ser el año de las erupciones a base de plantas.

En enero, más de 300,000 personas apoyaron la campaña del Reino Unido \"Vegetarian 2020 \". Muchos restaurantes y supermercados de comida rápida en el Reino Unido han ampliado sus ofertas a un popular movimiento basado en plantas. Innova Market Insights también enumeró \"Revolución basada en plantas\" como la segunda tendencia en 2020; Al mismo tiempo, el informe de Nelson muestra que además de las ventas de alimentos a base de plantas del año pasado de más de US $ 3.3 mil millones, que se espera que supere los US $ 5 mil millones para 2020.

La base de la planta está respaldada principalmente por varias proteínas vegetales. ¿Cuál es la situación del mercado de proteínas vegetales en todo el mundo? ¿Cuáles son las fuerzas impulsoras detrás del desarrollo de proteínas vegetales? ¿Cuáles son las tendencias de aplicación futuras de la proteína vegetal en 2020? Por favor, sígueme para averiguarlo.

1. Mercado global para proteínas vegetales

Según los mercados y los mercados, se espera que los mercados globales de proteínas vegetales tengan un valor de US $ 18.5 mil millones en 2019, se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 14.0% a partir de 2019 y alcance US $ 40.6 mil millones para 2025. Los productos proteicos basados ​​en plantas son derivado de plantas como soja, trigo y guisantes. Las aplicaciones de proteínas vegetales incluyen bebidas de proteínas, sustitutos de lácteos, sustitutos de la carne, barras de proteínas, suplementos nutricionales, carne procesada, aves de corral y mariscos, horneados, alimentos y productos nutricionales deportivos. Las aplicaciones de proteínas vegetales pueden mejorar las propiedades nutricionales y funcionales del producto, como textura, propiedades emulsionantes, solubilidad, estabilidad y adhesión, etc.

La aplicación de proteínas vegetales en nuevos productos de alimentos y bebidas también ha aumentado en el mundo. Según la base de datos mundial de nuevos productos de Innova, que rastrea las reclamaciones de proteínas vegetales de nuevos productos de alimentos y bebidas en todo el mundo, entre 2014 y 2018, la proporción de ellos continuó creciendo, con la excepción de América del Norte, Oriente Medio y África. A pesar de la disminución en América del Norte, la participación de los nuevos lanzamientos de productos en América del Norte sigue siendo uno de los principales mundiales, lo que representa el 15.4% de los nuevos lanzamientos de productos totales en 2018. Las afirmaciones de proteínas vegetales en Asia fueron el aumento más significativo, lo que representa el 13.4% De todos los nuevos lanzamientos en 2018, un aumento del 2.4% desde 2014.

2. Fuerza impulsora del mercado de la proteína vegetal

1） Mayor número de nuevos lanzamientos

En la industria de alimentos y bebidas, cada vez más productos nuevos utilizarán la proteína vegetal como lo más destacado del producto. Según Innova Market Insights, los nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas con reclamos de proteínas vegetales se rastrearon a nivel mundial a una tasa compuesta anual de + 9 % entre 2014 y 2018.

2） Cambio de hábitos alimenticios del consumidor, abogando por \"limpieza \" dieta

Los consumidores prestan más atención a las fuentes de alimentos, y las plantas son lo que consideran fuentes \"limpias\". La tendencia hacia una \"dieta limpia\" está impulsada en gran medida por los millennials que prefieren alimentos sanos, éticos, naturales y menos procesados.

Por otro lado, los hábitos alimenticios de los consumidores están cambiando gradualmente, están reduciendo las carnes y más propensas a la proteína de vegetación. En el Reino Unido, la campaña \"Vegetarian 2020 \" fue apoyada por más de 300,000 personas y muchos restaurantes y supermercados de comida rápida en el Reino Unido han ampliado sus ofertas para participar en un popular movimiento basado en plantas.

3） Grandes empresas invierten en el mercado de proteínas vegetales

Adm

 Cargill

Chs

dupont

 Grupo de Yuwang

 Grupo de Gushen

 Grupo dexinrui

 Aceites Shandong Kawah

 Grupo industrial cargador

 Holdings de escasos

 Industria de Goldensea

Sinogloria

fujioil

imcopa

Shandong Sanwei

 Grupo Hongzui

Mecagroup

 bioquímico delgado

ruiqianjia

Grupo Xinrui- Los aceites Shandong Kawah invetaron USD 45,000,000 en 2016 para establecer 4 líneas de producción de aislamiento de proteínas de soja con la producción de 6000 toneladas anuales en función de la fábrica de extracción de aceite de soja de 12 años.

China tenía la mayor capacidad de procesar hasta el 79 por ciento del aislado global de proteínas de soja, la capacidad total es de 500000 t/a y la cantidad de producción real en total es de 350000T en 2019.

ADM (EE. UU.) Y DuPont (EE. UU.) Son los dos gigantes en el mercado global. Estas compañías han hecho de la expansión e inversión la estrategia principal para expandir su mercado en proteínas vegetales. En enero de 2019, ADM amplió su presencia en Brasil con la construcción de una nueva base de producción de proteínas de soja en Campo Grande, estado del sur de Mato Grosso, Brasil, valorada en USD 250,000,000. La compañía producirá una gama de concentrados de proteínas funcionales y aislamientos para la línea de productos actual de ADM.

3. Tendencia de aplicación de la proteína vegetal

1） Se espera que la proteína de soya domine el mercado en los próximos 5 años, con la emergencia de la proteína de guisante y avena como la nueva tendencia.

La proteína de soya se usa ampliamente en la industria de alimentos y bebidas debido a la demanda de una dieta alta en proteínas y la creciente popularidad de la proteína de soja. En una encuesta de fuentes de proteínas vegetales de Aritzon en 1919, la proteína de soja superó la lista en US $ 3.12 mil millones. Según los datos de Innova, la proteína de soya fue el ingrediente principal en alimentos y bebidas nuevos productos anunciados por la proteína vegetal entre 2014 y 2018, con el 9% de los nuevos productos relacionados adoptados. La proteína de soja ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora el metabolismo, la densidad ósea y también puede reducir el riesgo de cáncer. El aislado de la proteína de soja se puede usar en barras de nutrición, sustitutos de la carne, productos para hornear, productos y bebidas nutricionales deportivas, etc.

Además de la soya, el consumo de proteína de guisante ha aumentado rápidamente en los últimos años. El consumo global de proteínas de guisantes se ha duplicado a partir de 2015, según datos del asesor técnico de la compañía de alimentos Enk Hoogenkamp, ​​a 275000 toneladas, para 2020. Su consumo crecerá un 30% a 580000 toneladas para 2025.

La proteína de avena también es un tipo de gran proteína vegetal potencial. Contenido de OAT El 19% de la proteína, la proteína de avena es rica en aminoácidos y aminoácidos esenciales, es una proteína nutricional de alta calidad. La leche de avena es una leche vegetal no láctea recientemente desarrollada. Hay muchas similitudes funcionales entre la leche de avena y la leche. Ambos son cremosos y tienen una textura y consistencia suaves. Según los datos de Mintel, el mercado europeo en abril de 2017 a marzo de 2018 enumeró nuevos productos, las bebidas y el yogur a base de avena representaron el 14.8 por ciento, en comparación con el 9.8 por ciento del año anterior.

2） Se espera que el ssolado de proteínas domine el mercado de proteínas vegetales en los próximos 5 años

El aislado de proteínas contiene alto contenido de proteínas y digestibilidad. Los aislamientos de proteínas se usan ampliamente en aplicaciones relacionadas con proteínas y nutriciones, como nutrición deportiva, bebidas de proteínas y suplementos nutricionales. En los últimos años, debido a sus diferentes características funcionales, se ha utilizado ampliamente en una variedad de bebidas y productos lácteos para atender a atletas, constructores de carrocería, vegetarianos.

3) Nutrición deportiva, los bocadillos son la tendencia de la aplicación

Los productos y bocadillos de nutrición deportiva son la tendencia de futuras aplicaciones. Según Innova Market Insights, la base de datos global de nuevos productos rastrea el lanzamiento de un nuevo producto de alimentos y bebidas con reclamos de proteínas vegetales, el crecimiento de la categoría de nutrición deportiva es la más obvia, con una tasa de crecimiento compuesto anual promedio del 32% de 2014 a 2018, seguido de bocadillos, con una CGR anual promedio del 14%.

Protein Nutrition Bar originalmente pertenece a la nutrición deportiva, con la mejora de la conciencia del consumidor, se acercó gradualmente a la categoría de bocadillos. Hoy, las barras de proteínas no son solo para atletas, sino también para el consumidor promedio que busca una barra de nutrientes para el desayuno o un refrigerio diario.

La aplicación de proteínas vegetales en la barra de nutrición de proteínas en los últimos años:

Barra de nueces de bekind

 Barra de nutrición de PHD

64g (por pieza) contiene 23 g de proteína vege.

 Barra de energía de Probar

Cada probar contiene mil millones de 10 probióticos activos y 10 g de proteína vegetal.

 Barra de nutrición de Dang

Cada barra tiene 9-10 g de proteína vegetal, sin gluten.

 Barra de proteínas de Blake

4. Resumen

2020 parece ser el año de las erupciones a base de plantas y la barra de nutrición es la más popular en la merienda. Mars lanzó el Bekind Nut Bar, con el objetivo de la escena de suplementos de energía y reemplazo de comidas posteriores al ejercicio en diciembre de 2019, también tenden tendencias al paquete de regalos de bocadillos de año nuevo chino. ¿Pueden las proteínas vegetales seguir la tendencia y apilarse en barras nutricionales? Ya veremos.

Referencias:

1. Mercado de proteínas basadas en plantas por tipo (aislamientos, concentrados, harina de proteínas), aplicación (bebidas de proteínas, alternativas de lácteos, alternativas de carne, barras de proteínas, carne procesada, aves y mariscos, producto de panadería), fuente y región - pronóstico global a 2025, mercados y mercados

2. Creación de proteínas vegetales, Innova Market Insights

3. Mercado de proteínas basado en plantas Outlook global y pronóstico 2020-2025, Arizton.