¿Qué es el aislado de la proteína de soja y la fibra de soja?

El aislado de la proteína de soja es un tipo de proteína vegetal con el mayor contenido de proteína -90%. Está hecho de harina de soja desanimada eliminando la mayoría de las grasas y carbohidratos, produciendo un producto con un 90 por ciento de proteína. Por lo tanto, el aislado de la proteína de soja tiene un sabor muy neutral en comparación con otros productos de soja. Debido a que la mayoría de los carbohidratos se eliminan, la ingesta del aislado de la proteína de soja no causa flatulencia.

El aislado de la proteína de soja, también conocida como proteína de soja aislada, se usa en la industria alimentaria para las razones nutricionales (aumento de la proteína), sensorial (mejor sensación en la boca, sabor suave) y funcionales (para aplicaciones que requieren emulsificación, absorción de agua y grasa y propiedades adhesivas).

La proteína de soya se usa para seguir productos alimenticios:

Procesamiento de carne, productos congelados, aves y productos de pescado

Alternativas de carne

tofu

Alimentos horneados

Sopas, salsas y alimentos preparados

Reemplazos de comidas, cereales para el desayuno

Barras de energía y proteínas

Pérdida de peso listas para beber bebidas

aperitivos

Gráfico de flujo de proteína de soja aislada

Sumeal --- extracción --- centrifugación --- acidificación --- centrifugación --- neutralización --- esterilización --- descendencia --- secado por pulverización --- detección --- empaque --- detección de metales --- Entregue al almacén.

Aplicaciones de fibra de soya

Caracteres de la fibra dietética de soja:

-Accidenta capacidad de unión de agua como 1: 8 al menos;

-Características estables;

-ABSIFACIDAD DE MANTENER (APORTE) Efectos del emulsionante;

-Solubilidad en agua y aceite;

-Polear gel junto con la proteína de soja.

Ventajas de usar fibra dietética de soya

Gracias a la alta capacidad de unión al agua, aumenta en gran medida el rendimiento de la producción de carne, con el propósito de reducir el costo de producción. Y la estabilidad térmica de la fibra comestible bajo esterilización de alta temperatura también hace que se use ampliamente en la producción de muchos tipos de alimentos enlatados. Además de esto, limpia la vesícula biliar, evita la formación de piedras y ayuda a reducir el colesterol en la sangre humana.

Se recomienda la fibra dietética de soya en los siguientes tipos de productos:

-Asusages cocinadas, jamones cocidos; Salchichas a medias fumadas y hojadas;

-Carne picada;

-Colteado carne semipreparada;

-Moda de comida, como carne de almuerzo, atún enlatado;

-Mix tomato, pasta de tomate, salsa de tomate y otras salsas recomendadas.

Gráfico de flujo de fibra de soya

Flake de soja desanimado --- Extracción de proteínas --- centrifugación --- doble centifugación --- Ajuste de pH --- neutralización --- lavado --- exprimete --- desmoronamiento --- tratamiento de calor --- secado --- detección --- Embalaje --- Detección de metal terminal --- entregar al almacén.